潮州打好“美食+旅游”组合牌
时间:2024-07-04 04:22:02 出处:探索阅读(143)
潮州打好“美食+旅游”组合牌
做强潮菜品牌 赋能文旅发展
夜幕降临,潮州潮州古城区牌坊街各处美食店里,打好市民游客大快朵颐,美食九游品尝着各式各样的旅游传统小食;湘桥区城西街道的北关夜市,如今成为市民享受美味夜生活的组合打卡点;散落在各处乡镇的特色农家宴,同样吸引着来自各地的潮州游客前来体验原生态的特色美食……
许多游客来到潮州旅游,正是打好奔着潮州的特色美食。正所谓“食在广州,美食味在潮州”,旅游博采海内外名菜烹饪精华的组合潮州菜,无论是潮州精致考究的海鲜盛宴,或是打好地道的街边小食,总能够打动食客的美食味蕾,让人念念不忘,旅游来了还想来、组合吃了还想吃。
近年来,潮州进一步融合美食体验与旅游发展,打好“美食+旅游”组合牌,做大做强潮州菜文化品牌,九游赋能文旅发展“火出圈”,不断提高“中国潮州菜之乡”的国际影响力和知名度,向世界推介潮州美食、传播潮州文化。
食客带旺人气
激发消费活力
美食是旅行中重要的组成部分,也是潮州吸引游客前来旅游的“流量密码”。潮州美食究竟有多“火”?
暑期的古城迎来“旅游热”,华灯初上,牌坊街便人山人海。远近闻名的牌坊街,既是一条潮州历史文化街,也是一条潮州美食街。牛肉丸、春卷、菜头粿、肠粉等潮州传统美食琳琅满目,游客们兴致勃勃地边逛边吃,餐饮经营店、特色小食店里热火朝天、应接不暇。
左手一串牛肉丸,右手一杯“鸭屎香”奶茶……游客陆女士夫妇便是为了潮州美食,从400多公里外的中山市奔赴而来。“这是我们第二次来潮州旅游了,上次到这里旅游以后,一直对潮州美食念念不忘,这次终于又吃到心心念念的地道美食,很满足!”陆女士告诉记者,一圈走下来,他们已经先后品尝了菜头粿、肠粉、牛肉丸等数道小食。“夜晚的潮州牌坊街更具活力,更有看头,结合灯光以及一些档口非遗作品的展示,浓厚的文化气息和人间烟火气相互交融,给人带来一种别样的体验。”
在牌坊街一家牛肉火锅店,记者看到,食客们正津津有味地“打卡”潮州牛肉火锅,店外还有不少游客在排队等号……火锅店工作人员说,虽然天气炎热,但牌坊街从早到晚都非常热闹。庞大的客流量带动了不少生意,为了提供充足的牛肉丸货源,门店每天加班加点,并特地增加线上销售渠道,让广大游客可以线上下单,将正宗牛肉丸带回家与亲朋分享。
作为“中国潮州菜之乡”,2021年,潮州菜烹饪技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。不少人慕名来潮州旅游,正是为了品尝到正宗潮州菜。潮州美食文化赋予这座城市独特的旅游魅力,不断征服着八方游客的味蕾。
激活“夜经济”
释放旅游新活力
人间烟火气,最抚游人心。古城北边的湘桥区城西街道北关夜市,各类特色小食琳琅满目,汇集了浓浓的烟火气息,吸引了众多市民和外地游客慕名“打卡”。
今年来,依托良好的生态环境和古城旅游热潮,北关村借力鳄渡秋风、北堤栈道等临江胜景,发挥潮州游客集散中心地利,采用“村集体+企业”共建模式,改造升级4亩闲置地打造网红景点“北关夜市”,规划10多间商铺和80个流动摊位,既整治了脏乱差,规范了流动摊档,美化环境,又提高了集体及村民经济收入,激活北关“夜经济”,释放乡村新活力。
到北堤散步乘凉,品尝特色美食,是市民夜晚休闲娱乐的绝佳选择。北关夜市正是北关村利用自然禀赋,探索打造临江夜景美食游览区,以“美食+”做强经济、激活消费潜力的美丽一角。
而在枫溪区田头何村,每到夜晚,人们三五成群,逛夜市、品美食、赏喷泉、听潮曲。夜市里喧哗的叫卖声、食物飘散的香气,点亮了乡村之夜,丰富了群众夜生活……
近年来,我市多地乡村“夜经济”得到激活发展,并积极将地方美食、地方文化元素融入其中,有效增强了游客对城市的融入感,增加夜间消费场景,拉动城市旅游经济发展,成为诸多游客感受城市热情的新选择。
立足资源禀赋
乡村美食也“火热”
笋粿、笋汤、笋烙、笋煲……每年夏季,潮安区江东镇总会迎来大批品尝竹笋的食客,其中不乏远道而来的游客。在这里,一个竹笋有十多种不同做法,焖、炖、煎、炸、蒸皆可成美味。一道道以竹笋为主角的乡村美食成就了江东笋宴的名气,也带旺了江东的人气。
菠萝水果茶、菠萝面包、菠萝牛肉粒、菠萝蛋挞……盛夏时期,潮安区登塘镇田野间“菠萝的海”果香味四溢。今年4月举办的登塘镇首届菠萝文化周,“一菠多味”的菠萝宴令人垂涎。美食爱好者通过不同烹饪方式,将菠萝制成美味佳肴,解锁菠萝新吃法。不少市民游客慕名前往,品尝菠萝,吃上一顿特色农家宴。
近年来,潮州致力打造“美食乡村”品牌,推动潮州农旅融合发展。以“美食+”“旅游+”“文化+”多种方式促进乡村多元化发展,挖掘各地特色美食资源,先后举办江东镇竹笋文化旅游节、文祠镇杨梅文化旅游节、东凤镇芡实文化旅游节、登塘镇菠萝文化周、潮州(磷溪)卤鹅文化周等一系列特色美食主题活动,通过厨艺展示、菜品展示以及多种多样的文化活动,全力擦亮潮州乡村美食招牌,以美食为乡村生态旅游加分,有效促进经济发展,逐渐形成上下联动、齐头并进、百花齐放的良好局面。
同时,我市定期举办潮州文化旅游美食节,开展大师厨艺表演以及潮州美食、旅游商品展销和文艺表演等系列活动,推动美食领域交流合作,利用各类国内和国际性平台宣传推介潮州菜,进一步提升潮州菜的影响力和美誉度;并从食材源头管理、壮大产业规模、打造旅游美食品牌、创新菜品研发、加大人才支撑、强化监管服务等多方面入手,力促潮州菜产业高质量发展。
潮州日报全媒体记者 黄琼
编辑:蔡杨 责任编辑:吴燕珊